2026年3月20日放送の『沸騰ワード10』SPは、伝説の家政婦・タサン志麻さんが登場。築120年の古民家改装プロジェクトに加え、春の旬食材を使った絶品6品を披露しました。ゲストは玉木宏さんと工藤阿須加さん。
今回は「春の食材で作る本格フレンチ家庭料理」をテーマに、鶏の生姜焼き丼・極厚豚ステーキ・オレンジシーフードサラダなど、家庭で再現できるプロの技6品が紹介されました。
志麻さんの春レシピ全6品一覧
| No. | 料理名 | ジャンル | 主な食材 | 難易度 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 鶏の生姜焼き丼 | 丼もの | 鶏もも肉・たまねぎ・しょうが | ★☆☆ 簡単 |
| 2 | シャルキュティエール（極厚豚ステーキ） | メイン | 豚ロース肉・トマト・ピクルス・マスタード | ★★☆ 普通 |
| 3 | オレンジドレッシングのシーフードサラダ | サラダ | エビ・イカ・ホタテ・オレンジ・マーシュ | ★★☆ 普通 |
| 4 | 豚肉のリエット | 前菜 | 豚バラ肉・たまねぎ・にんにく・ローリエ | ★★★ 上級 |
| 5 | グリーンピースのポタージュ | スープ | グリーンピース・たまねぎ・バター・牛乳 | ★☆☆ 簡単 |
| 6 | フランス風もちもちクレープ | デザート | 小麦粉・卵・牛乳・バター・グラニュー糖 | ★★☆ 普通 |
2軸評価マトリクス
| レシピ名 | 手軽さ（10点満点） | おもてなし度（10点満点） |
|---|---|---|
| 鶏の生姜焼き丼 | ★★★★★★★★★☆ 9 | ★★★★★★☆☆☆☆ 6 |
| シャルキュティエール | ★★★★★★☆☆☆☆ 6 | ★★★★★★★★★★ 10 |
| オレンジシーフードサラダ | ★★★★★★★☆☆☆ 7 | ★★★★★★★★★☆ 9 |
| 豚肉のリエット | ★★★★☆☆☆☆☆☆ 4 | ★★★★★★★★★☆ 9 |
| グリーンピースのポタージュ | ★★★★★★★★★☆ 9 | ★★★★★★★★☆☆ 8 |
| フランス風クレープ | ★★★★★★★★☆☆ 8 | ★★★★★★★★★☆ 9 |
各レシピの詳細
1. 鶏の生姜焼き丼
志麻さん流の生姜焼きは鶏もも肉を使うのがポイント。みりんと酒を先に煮詰めて旨みを凝縮し、醤油は後から加えて香りを立たせます。最後に酢をひと回しすることでさっぱりとした仕上がりに。
材料：鶏もも肉・たまねぎ・酒・みりん・しょうゆ・しょうが・酢
ポイント：
- みりんと酒を先に煮詰めて旨み凝縮
- 醤油は後から加えて香りを立たせる
- 仕上げの酢でさっぱり感UP
2. シャルキュティエール（極厚豚ステーキ）
フランスの伝統的な豚肉料理「シャルキュティエール」。極厚の豚ロース肉を柔らかく焼き上げ、トマト・ピクルス・白ワイン・マスタードで作る酸味の効いたソースが決め手。玉木宏さんも絶賛の一品。
材料：豚ロース肉・たまねぎ・トマト・ピクルス・白ワイン・コンソメ・マスタード
ポイント：
- 極厚肉は弱火でじっくり焼いて柔らかく
- ピクルスとマスタードの酸味がアクセント
- 白ワインで煮詰めたソースが本格フレンチの味わい
3. オレンジドレッシングのシーフードサラダ
エビ・イカ・ホタテのシーフードに、オレンジ果汁とバルサミコ酢で作るドレッシングが絶品。マーシュ（ラムズレタス）やキュウリ、ブロッコリーと合わせた華やかな一皿。
材料：マーシュ・キュウリ・ブロッコリー・オレンジ・エビ・イカ・ホタテ・バルサミコ酢
ポイント：オレンジの甘み＋バルサミコ酢の酸味がシーフードと相性抜群
4. 豚肉のリエット
フランス伝統の保存食。豚バラ肉をたまねぎ・にんにく・ハーブとじっくり煮込んで繊維状にほぐした前菜。冷凍保存が可能で、パンに塗るだけで絶品のおつまみに。工藤阿須加さんが「止まらない」と大絶賛。
材料：豚バラ肉・たまねぎ・にんにく・コンソメ・ローリエ・タイム
ポイント：じっくり煮込むことで肉がホロホロに。冷凍可能で作り置きにも最適
5. グリーンピースのポタージュ
たまねぎをバターで炒めてからグリーンピースを加え、コンソメで煮てミキサーにかけるだけのシンプルレシピ。仕上げの牛乳と生クリームで甘みがあって臭みのない上品な味わいに。
材料：たまねぎ・バター・グリーンピース・コンソメ・牛乳・生クリーム
ポイント：グリーンピースの青臭さは加熱で消える。仕上げの生クリームで一気にプロの味
6. フランス風もちもちクレープ
デザートは志麻さん得意のクレープ。混ぜ方を工夫することでもちもち生地に仕上がる秘訣を公開。グラニュー糖のシャリシャリ食感とレモンの酸味、バターのコクが三位一体の絶品スイーツ。
材料：バター・グラニュー糖・レモン・小麦粉・卵・牛乳
ポイント：生地の混ぜ方でもちもち食感が決まる。グラニュー糖は食べる直前に振りかけてシャリシャリに
よくある質問（FAQ）
Q. 志麻さんのレシピは家庭でも再現できる？
はい。志麻さんのレシピはスーパーで手に入る食材で作れるよう工夫されています。今回の6品も特別な調理器具は不要です。
Q. リエットの保存期間は？
冷蔵で約1週間、冷凍で約1ヶ月保存可能です。小分けにして冷凍しておけば、食べたい時にパンに塗るだけで楽しめます。
Q. シャルキュティエールのピクルスは市販品でOK？
市販のピクルスで問題ありません。きゅうりのピクルス（コルニッション）が最適ですが、なければ普通のピクルスでも代用可能です。
Q. 志麻さんの古民家改装の場所はどこ？
築120年の古民家を改装するプロジェクト。番組内での紹介にとどまり、具体的な住所は公開されていません。
Q. 志麻さんの次回出演はいつ？
沸騰ワード10での志麻さんの出演は不定期です。番組公式Xアカウント（@futtou_ntv）で最新情報をチェックしてください。
※情報は2026年3月20日放送時点の内容です。レシピの分量・手順は番組での紹介内容を基にしています。最新情報は番組公式サイトをご確認ください。
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