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コウケンテツの豚とレタスのうまみ蒸しレシピ｜663万回再生「包丁不要10分」絶品おかずの作り方

2026年4月30日
いろいろとありますね編集部

料理研究家・コウケンテツさんの「豚とレタスのうまみ蒸し」はYouTubeで663万回再生。包丁不要・10分・フライパン1つで作れる究極の時短おかずです。

レタスを丸ごと1個加熱することでとろっとろに変身し、豚バラの脂と旨みを吸って「レタスがこんなに美味しくなるの？」と驚く一皿に。ご飯が止まらなくなる絶品の味です。

豚とレタスのうまみ蒸しとは？

コウケンテツさんはYouTube登録者数300万人超の料理研究家。家庭で作りやすい本格レシピを発信し続けており、豚とレタスのうまみ蒸しは「10分で超簡単！ご飯がすすむ」をコンセプトにした代表作です。

レタスは生でサラダに使うのが定番ですが、蒸すことでかさが大幅に減ってとろっとろの食感に変わります。豚バラから出る脂と旨みを吸ったレタスは、生とは全く別の食材のような美味しさです。包丁・まな板不要でキッチンバサミだけで完成する手軽さも人気の理由です。

豚とレタスのうまみ蒸し 3大特徴

ポイント①

豚肉はキッチンバサミで切る＆[A]で下味

包丁を使わずキッチンバサミでフライパンの上で直接カットします。おろしにんにく・醤油・酒の[A]を絡めて下味をつけることで、蒸し上がった後の旨みが格段にアップします。

ポイント②

レタスと豚肉を交互に重ねる

フライパンにレタスと豚バラを交互に重ねて入れます。交互に重ねることで豚バラの脂がレタス全体に均一に染み込み、どの部分を食べても旨みが感じられます。

ポイント③

中火→弱めの中火で5分蒸す

中火で火にかけてジュージュー音がしてきたら弱めの中火に落として5分蒸します。蓋を開けずに蒸すことでレタスがとろっとろになります。5分以上蒸すとレタスが崩れすぎるため時間を守ることが大切です。

ポイント④

蒸し汁ごとボウルに移して[B]タレを混ぜる

蒸し上がったら蒸し汁をきりながらボウルに移し、[B]の醤油・ごま油・白いりごまを加えて混ぜます。豚バラの旨みが溶け出した蒸し汁と[B]が合わさることで、奥深い味のタレになります。

ごま油・白いりごまなど仕上げタレの調味料をまとめてチェック

所要時間：約10分

1

豚肉に下味をつけ、レタスと交互に重ねる

豚バラ肉をキッチンバサミで食べやすい長さに切りフライパンへ。[A]のおろしにんにく・醤油・酒を絡める。レタスを手でざく切りにして豚肉と交互に重ね入れ、塩を少々ふる。
2

中火にかけて蓋をして5分蒸す

中火で火にかける。ジュージューと音がしてきたら弱めの中火に落として蓋をし、5分蒸す。途中で蓋を開けない。
3

ボウルに移して[B]タレを混ぜ完成

蒸し上がったら蒸し汁をきりながらボウルに移す。[B]の醤油・ごま油・白いりごまを加えてよく混ぜる。器に盛り好みで糸唐辛子を添えて完成。