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リュウジの至高のフレンチトーストレシピ｜475万回再生 卵液配合×バター焼きの作り方

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リュウジの至高のフレンチトーストレシピ｜475万回再生 卵液配合×バター焼きの作り方


いろいろとありますね編集部

料理研究家・リュウジさんの「至高のフレンチトースト」がYouTubeで475万回再生されています。

正式タイトルは「正直、表参道で1200円くらいで売ってるヤツより旨い」。一晩漬け込みは不要、電子レンジで卵液を強制浸透させる時短手法と、生クリームを加えた濃厚卵液で「表参道1200円超え」を狙う一杯。リュウジさん自ら「自分が食べた中で一番」と公言する自信作レシピです。

至高のフレンチトーストとは？

リュウジさんはYouTube登録者数500万人超の料理研究家。「お酒に合う旨い料理を誰でも簡単に」をコンセプトにバズレシピを毎日発信し続けています。

この至高のフレンチトーストは、リュウジさんが「自分が食べた中で一番」と公言する自信作。電子レンジで卵液を強制浸透させて一晩漬け込み不要にし、生クリームを加えた濃厚卵液と4枚切り食パン、バター焼きで「表参道の1200円のフレンチトースト超え」を実現します。朝起きてすぐ作れる時短性と、専門店レベルの完成度を両立した革命的レシピです。

この至高のフレンチトーストの3大特徴

  • レンジで時短浸透：一晩漬け込み不要。30秒×2回が黄金比
  • 濃厚卵液：生クリームを加えて表参道高級店レベルの口当たりに
  • 蓋して弱火で焼く：外カリッ・中ふわふわの理想的食感

材料・分量（1人分）

食材

食材 分量
4枚切り食パン 1枚
卵 1個
牛乳 50cc
生クリーム 50cc
砂糖 大さじ1と1/3

焼き用＆仕上げ

材料 分量
バター（焼き用） 10g
追いバター（仕上げ） 5g
メープルシロップ 適量

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5つのコツ

ポイント①

電子レンジで卵液を強制浸透させる

一晩漬け込みの代わりにレンジ加熱で時短化するのが最大の革命ポイント。600W・30秒、ひっくり返してさらに30秒の30秒×2回が黄金比。これで朝食にも作れる時短フレンチトーストが完成します。

ポイント②

生クリームを加える

牛乳だけより濃厚さが格段にアップし、表参道の高級店レベルの口当たりに仕上がります。生クリーム50ccがリュウジ流のリッチな味わいの決め手。代用するなら牛乳100ccですが、本来の味は再現しきれません。

ポイント③

4枚切りの厚みが必要

6枚切りでは薄すぎてふわふわ感が出ません。厚切りパンが必須です。スーパーの4枚切り食パンが入手しやすく、コスパも良好。フランスパンやブリオッシュでも代用可能ですが、ふわふわ感を出すなら4枚切りが正解。

ポイント④

耳を切る

卵液の浸透速度が上がり、中心まで均一に染み込みます。耳付きだと中心まで染みにくく、食感もムラになります。ひと手間ですが必ず耳を落としてから卵液に浸してください。

ポイント⑤

蓋をして弱火で焼く

蓋で蒸気がこもることで、外はカリッ・中はふわふわに仕上がります。強火だと焦げるので必ず弱火を厳守。蓋がないフライパンの場合は別の皿やアルミホイルで代用してください。

作り方（7ステップ）

出典: リュウジのバズレシピ（YouTube）

所要時間：約25分（うち漬け込み時間20分）

  1. 1
    食パンの耳を切る

    4枚切り食パン1枚の耳を落とす（卵液が染み込みやすくなる）。

  2. 2
    卵液を作る

    卵1個・牛乳50cc・生クリーム50cc・砂糖大さじ1と1/3をしっかり混ぜる。

  3. 3
    食パンを卵液に浸す

    バットや皿で卵液に食パンを置き、全面に浸す。

  4. 4
    電子レンジで加熱（時短ポイント）

    ラップなしで600W・30秒、ひっくり返してさらに30秒加熱する。

  5. 5
    追加で漬け込み

    そのまま約20分、途中ひっくり返しながら卵液を浸透させる。

  6. 6
    バターで焼く

    フライパンにバター10gを溶かし、食パンを入れて蓋をして弱火で両面焼く。

  7. 7
    仕上げ

    皿に盛り、追いバター5gとメープルシロップをたっぷりかけて完成。

動画で確認する

リュウジさんのYouTubeチャンネル「料理研究家リュウジのバズレシピ」で公開されている本家動画です。電子レンジで卵液を浸透させるテクニックは動画で見るとよりわかりやすいです。

実際に作った人の声

表参道の1200円のフレンチトースト超えを実感。ふわふわ・しみしみで、一晩漬けなくていいのが革命的だった。生クリームが効いていてリッチな味わいに感動。

YouTube動画コメント欄より

朝起きてから作れるのが嬉しい。電子レンジを使う発想がなかったので目から鱗。子どもも大喜びで休日のブランチが楽しみになった。

料理ブログ読者コメントより

外カリッ・中ふわふわの食感が完璧。蓋をして弱火で焼くテクが本当に効いている。家族の朝食定番になった、もう外でフレンチトーストを頼まなくなりそう。

レシピサイト利用者コメントより

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よくある質問

生クリームがない時は何で代用できる？

牛乳100ccで代用可能です。ただし濃厚さは落ちます。コーヒー用ポーション5個でも代用できますが、生クリームがある方が表参道レベルの味わいになります。

6枚切りの食パンでも作れる？

作れますが薄いので焼き時間を短くします。フランスパンやブリオッシュ風のパンの方がふわふわ感が出ておすすめです。本来は4枚切りが推奨されています。

砂糖の量は減らせる？

大さじ1まで減らせます。それ以下だと甘さが物足りなくなり、メープルシロップの甘さに頼る形になります。甘さ控えめが好みの方は大さじ1がおすすめです。

焼く時のバターはマーガリンで代用可？

代用可能ですがバターの香りが食感の決め手なので風味が落ちることは覚悟してください。仕上げの追いバターだけでも本物のバターを使うと格段に美味しくなります。

何人分のレシピ？倍量にできる？

1人分です。倍量にする場合は卵液とパンを倍にしてください。フライパンで2枚同時に焼ける大きさなら一度に焼けます。