テレビ紹介ナビ

リュウジの究極の生姜焼き（豚コマ）レシピ｜W生姜＋小麦粉で柔らかジューシー

iroiroto

「豚コマ肉でこんなに本格的な生姜焼きができるの？」と驚く人続出のリュウジさんの究極レシピ。W生姜（千切り＋おろし）と小麦粉をまぶす技で、安い豚コマがお店クオリティの生姜焼きに変わります。再生数449万回超の超人気動画を徹底解説します。

リュウジの究極の生姜焼き（豚コマ）とは？

リュウジさんが「何度も試行錯誤して作った超自信作」と語る、豚コマ肉を使った生姜焼きレシピです。

通常の生姜焼きと違う最大のポイントは「W生姜」。千切り生姜とおろし生姜を両方使うことで、食感・香り・風味の3つを同時に引き出します。さらに小麦粉をまぶすことで肉汁が逃げず、タレがよく絡む仕上がりになります。

材料（2人前）

材料分量
豚コマ肉220g
玉ねぎ1/2個
生姜（千切り）7g
生姜（おろし）8g
小麦粉大さじ1と1/2
サラダ油大さじ1強
塩コショウ少々
醤油大さじ1と1/2
みりん小さじ2
酒大さじ2
砂糖小さじ1と1/2
味の素4振り

※生姜は千切りとおろしの両方を用意するのがこのレシピの最大のポイントです。

作り方（ステップ別）

W生姜の使い方：千切り（食感・香り）＋おろし（風味浸透）の二刀流

STEP1：豚コマに下味をつける

豚コマ肉に塩コショウをふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶします。小麦粉をまぶすのがジューシーに仕上げる鍵。肉汁を閉じ込めてタレがよく絡みます。

STEP2：フライパンで焼いて焦げ目をつける

フライパンにサラダ油を引き、豚コマを広げながら中火で焼きます。触らずにしっかり焦げ目をつけるのがポイント。香ばしさが旨みを引き出します。

STEP3：玉ねぎを加えて炒める

薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。玉ねぎの甘みが生姜焼きのコクになります。

STEP4：タレと生姜を投入して完成

醤油・みりん・酒・砂糖・千切り生姜・おろし生姜・味の素を加えてよく絡めます。タレが全体に行き渡ったら完成。W生姜の香りがふわっと広がります。

リュウジさん直伝のポイント3つ

リュウジさん本人がXで「何度も試行錯誤して作った超自信作」と投稿しているほどの自信作です。

実際に作った人の反応

X（Twitter）では多くのユーザーが「作ってみた」と写真付きで投稿しています。

「豚コマ肉を美味しく食べるレシピとして純粋に優秀すぎる」「全て計算されている感じがする」などの声が多数。

動画で見るリュウジさんの究極の生姜焼き

実際の調理工程はYouTube動画でも確認できます。リュウジさんの軽快な解説と一緒に見ると、より理解が深まります。

豚コマ肉の究極の食べ方【究極の生姜焼き】

リュウジさんの他の人気レシピもチェック

今回紹介した生姜焼きと同じ「至高シリーズ」の他のレシピも、ぜひ試してみてください。

よくある質問（FAQ）

Q. 豚ロースでも作れますか？

A. もちろん作れます。ただし豚コマはリーズナブルで脂の旨みが出やすく、小麦粉をまぶすとロース以上のジューシーさになります。リュウジさんもあえて豚コマを選んでいます。

Q. 味の素なしでも作れますか？

A. 作れますが、旨みが一段落ちます。リュウジさんのレシピは味の素を積極的に活用するスタイルです。気になる方は昆布茶（少量）で代用しても旨みが出ます。

Q. 生姜はチューブでも大丈夫ですか？

A. おろし生姜の代わりにチューブ生姜（約8g相当）を使えます。ただし千切り生姜は食感のために生の生姜を使うことをおすすめします。

Q. 豚コマは何gがベストですか？

A. 2人前でリュウジさんが使うのは220g。1人前なら110g、4人前なら440gで比例して調整できます。タレの量も同じ比率で増減してください。

※本記事の情報はYouTube動画公開時点の内容をもとにしています。分量・手順はリュウジさんの公式動画を参考に確認してください。