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コウケンテツの豚とレタスのうまみ蒸しレシピ｜663万回再生「包丁不要10分」絶品おかずの作り方

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コウケンテツの豚とレタスのうまみ蒸しレシピ｜663万回再生「包丁不要10分」絶品おかずの作り方


いろいろとありますね編集部

料理研究家・コウケンテツさんの「豚とレタスのうまみ蒸し」はYouTubeで663万回再生。包丁不要・10分・フライパン1つで作れる究極の時短おかずです。

レタスを丸ごと1個加熱することでとろっとろに変身し、豚バラの脂と旨みを吸って「レタスがこんなに美味しくなるの？」と驚く一皿に。ご飯が止まらなくなる絶品の味です。

豚とレタスのうまみ蒸しとは？

コウケンテツさんはYouTube登録者数300万人超の料理研究家。家庭で作りやすい本格レシピを発信し続けており、豚とレタスのうまみ蒸しは「10分で超簡単！ご飯がすすむ」をコンセプトにした代表作です。

レタスは生でサラダに使うのが定番ですが、蒸すことでかさが大幅に減ってとろっとろの食感に変わります。豚バラから出る脂と旨みを吸ったレタスは、生とは全く別の食材のような美味しさです。包丁・まな板不要でキッチンバサミだけで完成する手軽さも人気の理由です。

豚とレタスのうまみ蒸し 3大特徴

  • 包丁不要・10分：キッチンバサミ＋手でちぎるだけ。洗い物も最小限
  • レタス1個まるごと消費：蒸すとかさが減るので大量消費できる
  • 蒸し汁まで旨い：豚バラの旨みが溶け出したタレはご飯に最高

材料・分量（2〜3人分）

メイン食材

食材 分量
豚バラ薄切り肉 200〜250g
レタス（芯を取って洗う） 1個
塩 少々

[A] 豚肉の下味

調味料 分量
おろしにんにく 1かけ分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1

[B] 仕上げタレ

調味料 分量
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
白いりごま 大さじ1
糸唐辛子（好みで） 適量

4つのポイント

ポイント①

豚肉はキッチンバサミで切る＆[A]で下味

包丁を使わずキッチンバサミでフライパンの上で直接カットします。おろしにんにく・醤油・酒の[A]を絡めて下味をつけることで、蒸し上がった後の旨みが格段にアップします。

ポイント②

レタスと豚肉を交互に重ねる

フライパンにレタスと豚バラを交互に重ねて入れます。交互に重ねることで豚バラの脂がレタス全体に均一に染み込み、どの部分を食べても旨みが感じられます。

ポイント③

中火→弱めの中火で5分蒸す

中火で火にかけてジュージュー音がしてきたら弱めの中火に落として5分蒸します。蓋を開けずに蒸すことでレタスがとろっとろになります。5分以上蒸すとレタスが崩れすぎるため時間を守ることが大切です。

ポイント④

蒸し汁ごとボウルに移して[B]タレを混ぜる

蒸し上がったら蒸し汁をきりながらボウルに移し、[B]の醤油・ごま油・白いりごまを加えて混ぜます。豚バラの旨みが溶け出した蒸し汁と[B]が合わさることで、奥深い味のタレになります。

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作り方（3ステップ）

所要時間：約10分

  1. 1
    豚肉に下味をつけ、レタスと交互に重ねる

    豚バラ肉をキッチンバサミで食べやすい長さに切りフライパンへ。[A]のおろしにんにく・醤油・酒を絡める。レタスを手でざく切りにして豚肉と交互に重ね入れ、塩を少々ふる。

  2. 2
    中火にかけて蓋をして5分蒸す

    中火で火にかける。ジュージューと音がしてきたら弱めの中火に落として蓋をし、5分蒸す。途中で蓋を開けない。

  3. 3
    ボウルに移して[B]タレを混ぜ完成

    蒸し上がったら蒸し汁をきりながらボウルに移す。[B]の醤油・ごま油・白いりごまを加えてよく混ぜる。器に盛り好みで糸唐辛子を添えて完成。

動画で確認する

実際に作った人の声

レタスを加熱する発想がなかったけど、これはヤバい。とろとろになったレタスに豚バラの旨みが染み込んで、ご飯が3杯いけた。しかも10分で出来るのが最高。

YouTube動画コメント欄より

包丁もまな板も使わずにこんなに美味しいおかずが出来るとは思わなかった。疲れた日のご飯に最高のレシピ。レタスが安い時に大量に作って食べ切れる。

料理ブログより

鍋に残った汁がまた美味しい。ご飯にかけて食べたら最高だった。コウケンテツさんのレシピで一番リピートしてるかも。

レシピサイト利用者コメントより

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よくある質問

レタスは加熱してもいいの？

加熱することでレタスの食物繊維が柔らかくなり、生では食べきれない量をあっという間に消費できます。蒸すことでとろっとろの食感になり、豚バラの旨みをたっぷり吸って絶品のおかずになります。コウケンテツさんのレシピではレタス1個まるごと使います。

包丁は本当に不要？

はい、豚バラ肉はキッチンバサミで切り、レタスは手でちぎるだけです。まな板も不要なので洗い物が最小限で済みます。コウケンテツさんが「10分で超簡単」と言う理由がここにあります。

豚バラ以外の肉でも作れる？

作れます。豚こま切れ肉や豚ロース薄切りでも美味しく作れます。ただし豚バラの脂がレタスに染み込んで旨みが増すため、豚バラが最もおすすめです。

仕上げの[B]タレは何が特徴？

醤油・ごま油・白いりごまを各大さじ1で作る中華風タレです。蒸し汁と混ぜることで旨みが凝縮されたソースになります。好みで糸唐辛子を加えると見た目も華やかになります。

コウケンテツさんとはどんな料理研究家？

料理研究家・YouTuber。「Koh Kentetsu Kitchen」はYouTube登録者数300万人超。家庭で作りやすい本格的な料理レシピを発信し続けています。韓国料理・中華・和食など幅広いジャンルのレシピが人気です。

※情報は記事作成時点の内容です。最新情報は公式サイト等をご確認ください。