青空レストラン アワビ お取り寄せ 2026｜千葉いすみ市の陸上養殖アワビ・肝まで生食OK

2026年3月7日放送「満天☆青空レストラン」で紹介されたのは、千葉県いすみ市で不可能といわれた陸上養殖に成功したアワビ。殻からはみ出るほどの肉厚さで、肝まで生で食べられるという驚きの品質です。にんにくバター焼き・天ぷら・炊き込みご飯など4レシピとお取り寄せ情報をまとめました。

放送日	2026年3月7日（土）18:30〜
番組	満天☆青空レストラン（日本テレビ）
食材	陸上養殖アワビ
産地	千葉県いすみ市
生産者	A’Culture株式会社 小山義彦さん

いすみ市の陸上養殖アワビとは？

かつてアワビの一大産地として賑わった千葉県いすみ市で、A’Culture株式会社の小山義彦さんが「不可能」といわれたアワビの陸上養殖に挑戦。海水をタンクに引き込み、天敵も水温変化もない環境でじっくり育てることで、殻からはみ出るほどの肉厚で、肝まで生で食べられる極上アワビを実現しました。

青空レストランで紹介されたレシピ4選

①アワビのお刺身

陸上養殖ならではの清潔な環境で育てられているため、肝まで生で食べられるのが最大の特徴。わさび醤油でそのままいただくのが一番の贅沢です。

②アワビのにんにくバター焼き

1. アワビを殻から外し、薄切りにする
2. バターを熱したフライパンでにんにくを炒め、アワビを加える
3. 醤油を回しかけて強火で仕上げる

バターの香りとアワビの磯の風味が絶妙。肝も一緒に炒めるとコクが増します。

③アワビの天ぷら

薄切りにしたアワビを天ぷら衣でさっと揚げる。外はサクサク、中はふっくらした食感が楽しめます。塩または天つゆでシンプルにどうぞ。

④アワビの煮付け＆炊き込みご飯

醤油・みりん・酒で煮た煮アワビは、煮汁ごと炊き込みご飯にすると絶品。アワビの旨みがご飯全体に染み渡ります。

アワビのお取り寄せ

番組紹介のいすみ市産アワビは日テレポシュレでも販売されました。楽天市場では国産アワビの煮貝・冷蔵便が購入できます。

よくある質問

Q. 陸上養殖アワビと天然アワビの違いは？

A. 陸上養殖は水温・餌・環境を完全管理するため、天敵がなく安定した品質のアワビが育ちます。いすみ市のアワビは清潔な環境で育つため肝まで生食できるのが特徴です。

Q. アワビの保存方法は？

A. 生アワビは購入当日中に調理するのがベスト。煮アワビは冷蔵で3〜4日、冷凍で1ヶ月程度保存できます。

※本記事の情報は放送時点の内容をもとにしています。